上一次跟我老婆去了泰勞聚集的攤子買了泰國菜回來吃，點了涼拌木瓜滋味還蠻不錯的，不過很辣就是了。根據上次吃的口味再加上網路上研究了一番，所以這一次就自己動手做吧。
材料: 青木瓜一顆、蒜頭一顆、魚露3匙、檸檬3顆、白糖兩匙、鹽少許、香菜（適量）、花生（炒過的）、辣椒（看程度）、蕃茄（看心情，我是丟兩顆中型的紅色的）
魚露我是在我們家隔壁專賣外勞的雜貨店買的，老闆娘說這種比較道地，一瓶才20塊。
步驟：
1. 用開水將蝦米泡開，蒜頭拍碎切蒜末，檸檬擠汁備用。
2.將木瓜刨絲，最好是不要太細，不然口感不好。
3.網路上有人說，用鹽水浸泡木瓜絲可以去澀味，不過青木瓜好像也不澀，所以看人囉。
4.把所有的東西都切碎丟到缽裡搗碎，沒有工具的話就可以像我一樣，拿個乾淨的酒瓶在鍋子裡面搗就可以了，這個步驟是要幫助入味，我記得我去買的時候老闆搗了好久。
5.比例都是大概而已，就一般搗一邊試味道，抓一個自己喜歡的口味就可以了。因為不喜歡吃 太辣，所以我辣椒是最後放進去拌一拌而已。
6.讓湯汁蓋過木瓜絲，放到冰箱讓他更入味。
--------------------------------------------------------------
嗯...比我去買的還好吃....
涼拌木瓜酸酸辣辣的感覺，蠻適合夏天吃的，吃過都說讚！
沒有留言:
張貼留言